Anselmo Mendes Muros Antigos Escolha 2018
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Produtor: Anselmo Mendes
Classificação: Branco
Uvas: 40% Loureiro 40% Avesso, 20% Alvarinho
País: Portugal
Caracteristicas: Cor limão. Aroma floral exuberante, presença de flor de laranjeira bem como de aromas cítricos e de frutos de caroço. Boca leve e fresca, plena de mineralidade. Final de boca longo fortemente marcado pela flor e folha de laranjeira.
Região: Minho - Vinho Verde
Amadurecimento: 4 meses sobre as borras finas em tanques de inox, com periodicas bÂtonnages.
Estimativa de guarda: 6 anos
Temperatura de Serviço: 10°C
Características Climaticas: Clima atlântico; Alta pluviometria: (até 1.500mm/ano em geral, 800mm/ano na sub-região de Monção).
Características do Solo: Granítico, com baixa fertilidade e pouca profundidade. Presença também de pedras roladas.
Elaboração: Prensagem suave de uva inteira desengaçada. O mosto decanta por 48 horas a 12°C. Fermentação a baixa temperatura de 12-16°C. Estabilização a frio antes do engarrafamento.
Diretrizes Enogastronômicas: Sardinhas na brasa. Vieiras grelhadas ao perfume de curry. Vôngoles abertos no azeite e alho, finalizados com coentro fresco picado. Perfeito com queijo Saint-maure ou Chabichou.
Classificação Legal: VINHO VERDE D.O.C.
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