Quinta Dos Roques Quinta Do Correio Tinto 2016

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Produtor: Quinta dos Roques
Classificação: Tinto
Uva: JAEN (40%), TOURIGA NACIONAL (35%), ALFROCHEIRO (15%), TINTA RORIZ (10%).
País: Portugal
Caracteristicas: Vinho de cor rubi, perfeitamente límpido, de aroma frutado intenso, lembrando bagas silvestres e caruma do pinheiro.

Região: Dão

Amadurecimento: 10% EM BARRICAS DE CARVALHO, O RESTANTE EM TANQUES DE AÇO INOX

Estimativa de Guarda: 5 ANOS +

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Protegida em três lados por altas montanhas de granito, a região recebe pouca influência atlântica. Beneficia-se de verões quentes e longos. Ano com clima muito equilibrado

Características do Solo: Arenosos e graníticos, de excelente drenagem.

Elaboração: Esmagamento das uvas com desengace total, seguido de fermentação em cubas de aço inox, com leveduras selecionadas, à temperatura de 28-30?C. O tempo de maceração foi de 12 dias e as remontagens foram suaves. Antes do engarrafamento o vinho foi sujeito, apenas, a uma ligeira filtração por placas de celulose, de modo a preservar toda a sua cor e estrutura.

Harmonização: Muito versátil: para uma infinidade de preparações leves; Ensopado de frango com legumes e especiarias; Pão camponês com patê de fígado suíno; Maravilhoso para um piquenique dominical; Tirinhas de lombo suíno fritas no azeite.

Classificação Legal: DÃO D.O.C.

 

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