Quinta Dos Roques Quinta do Correio Branco 2019

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Características: Cor palha com tons esverdeados. Ao nariz é fino, aromas citrinos, maçã verde e mineral. Excelente frescor de boca, leve e muito atrativo.

Região: Dão

Uvas: 45% MALVASIA FINA, 25% CERCIAL, 20% BICAL, 10% ENCRUZADO.

Amadurecimento: EM TANQUES DE INOX.

Estimativa de Guarda: 4 ANOS

Temperatura de Serviço: 10°C

Características Climaticas: Protegida em três lados por altas montanhas de granito, a região recebe pouca influência atlântica. Beneficia-se de verões quentes e longos. Um dos anos mais secos já registrados.

Características do Solo: Arenosos e graníticos, de excelente drenagem.

Elaboração: Desengace total; Prensagem pneumática delicada; Débourbage; Inoculação de leveduras; Fermentação em cubas de aço inox a 16-18°C; Ligeira colagem; Estabilização a frio; Filtração com placas de celulose; Estágio em garrafa por 2 meses antes da venda.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Spaghetti com vôngoles e ervas frescas; Peixes simplesmente grelhados; Caldo de frutos do mar (com mexilhões e mariscos); Excelente como aperitivo.

Classificação Legal: DÃO D.O.C.

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