Las Moras Viognier 2019

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Produtor: Finca Las Moras
Classificação: Branco
Uva: 100% VIOGNIER
País: Argentina
Caracteristicas: De coloração amarelo dourado, brilhante. Flores e frutas maduras se combinam no aroma, com damasco, nectarinas, flor de laranjeira e lírio. Preenche muito bem a boca, com acidez moderada e fina muito redondo e prolongado.

Região: San Juan

Amadurecimento: 3-4 MESES EM CUBAS DE AÇO INOX.

Estimativa de Guarda: 4 ANOS

Temperatura de Serviço: 10-12°C

Características Climaticas: Clima de padrão desértico; Pluviometria anual: 160mm; alto índice anual de insolação: 300 dias; alta amplitude térmica diária; Altitude: 630 m.s.n.m.

Características do Solo: Origem aluvial de média profundidade e argilo-limosos; Capa superficial rica em pedras roladas.

Elaboração: Colheita manual, desengace, e resfriamento das uvas. Prensagem pneumática cuidadosa. Fracionamento do mosto seguido de limpeza estática. Inoculação de leveduras selecionadas, com fermentação conduzida em cubas de inox termo-controladas por algumas semanas. Centrifugação para estabilização do vinho. Filtração e engarrafamento.

Diretrizes Enogastronômicas: Ótimo com cozinha indiana de mar; Peixes em preparações levemente cremosas; Creme de cenoura com gengibre; Moqueca capixaba.

 

 

 

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