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O ápice da elegância na Toscana. Rubi mediano, brilhante. Exibe grande intensidade de cerejas, especiarias (cravo, noz moscada), menta e toques de carvalho. Na boca combina elegância e concentração, com taninos finos e final longo.
Safra2019
Volume da garrafa750ML
ProdutorIsole e Olena
PaísItalia
RegiãoToscana - Chianti Classico - Barberino Val D'elsa. 55 Ha de Vinhedos Plantados a 400 M.s.n.m. Voltados Para o Sudoeste.
TipoTinto
Amadurecimento12 Meses Em Botti de Carvalho Com Capacidade Para 2.700 e 4.000 Litros.
Teor alcoólico13° Gl
Uvas82% Sangiovese, 15% Canaiolo, 3% Syrah.
Harmonização: Pappardelle sul papero, massa larga com ovos ao ragù de pato; arista di maiale (lombo de porco com osso, assado com alho e alecrim); trippa alla fiorentina (refogada com um soffritto de alho e vegetais, tomate, peperoncino, finalizada com parmesão), salames, presunto cru, embutidos em geral.
Estimativa de guarda: 8 Anos
Temperatura de serviço: 18°c.
Característica do clima: Clima mediterrâneo moderado, vinhedos em colinas muito altas de Barberino Val d’Elsa, com importante gradiente térmico dia-noite.
Características do solo: Solos de marga calcária
Amadurecimento: 12 Meses Em Botti de Carvalho Com Capacidade Para 2.700 e 4.000 Litros.
Elaboração: Colheita manual. Fermentação em inox com temperatura controlada e duas remontagens diárias. Maceração por 12 dias. Após a malolática o vinho é submetido ao amadurecimento em carvalho.
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