Domaine Paul Mas Claude Val Rosé 2019

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Produtor: Domaine Paul Mas
Classificação: Rosé
Uvas: 50% Grenache, 30% Cinsault, 20% Syrah
País: França
Caracteristicas: Coloração rosada delicada e brilhante. Focado nas pequenas frutas vermelhas maduras, sob contornos florais. Na boca muito leve, de acidez frutada, final limpo e suculento.
Região: Languedoc-Roussillon

Amadurecimento: 40 dias em cubas de cimento sobre as lias.

Estimativa de Guarda: 4 anos

Temperatura de Serviço: 12°C

Características Climaticas: Clima muito particular, marcado pela confluência de dois regimes, o oceânico gerado pelos abrigos dos Pirineus ao sul e pelo mar mediterrâneo a leste.

Características do Solo: Solos argilo-calcários do Quaternário.

Elaboração: Colheita mecanizada durante a noite; Rendimento de 70 hl/ha; Desengace total; Vinificação separada para cada variedade; Prensagem pneumática; Fermentação a 17°C em tanques de inox por 2 semanas, com inoculação de leveduras selecionadas. Breve estágio sobre as lias.

Diretrizes Enogastronômicas: Vinho de verão para aperitivar ou descontrair; Paella com frutos do mar; Filé de linguado grelhado servido sobre musselina de camarões rosa; Ravioli com lagostins, abobrinha e cogumelos ao "jus de mer".

Classificação Legal: I.G.P. (Indication Géographique Protégée) Pays D'Oc

 

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