Bouza Chardonnay 2018

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Produtor: Bouza
Classificação: Branco
Uva: 100% Chardonnay (Vinhas com 28 anos).
País: Uruguai
Caracteristicas:  Cor dourada delicada e brilhante. Aromas de frutos tropicais (abacaxi em especial), casca de cítricos, manteiga e baunilha. Untuoso mas também com gostosa acidez, boa persistência. Final longo e agradável.

Região: Montevideo

Composição de Castas: 100% Chardonnay (Vinhas com 28 anos).

Amadurecimento: 8 meses em barricas novas de carvalho francês em contato com as lias para 50% do vinho.

Estimativa de Guarda: 6 anos

Temperatura de Serviço: 10°C

Características Climaticas: Estações bem definidas: verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e não muito frios, primaveras e outonos brandos e agradáveis. Forte influência do Oceano Atlântico e do Rio de la Plata, que mitigam as altas temperaturas de verão (máximo de 35°C).

Características do Solo: Solos limosos e argilosos, com alta percentagem de calcário.

Elaboração: Vindima manual; Rendimento de 27 hl/ha; Prensagem direta sem desengace; Débourbage a 10°C; Fermentação parcial em barricas; Estabilização natural; Amadurecimento com as lias; Corte com 50% do vinho que fermentou e permaneceu nas cubas de inox.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Suflê de queijo gruyère; Vieiras simplesmente salteadas na manteiga de ervas; Seleção de frutos do mar grelhados na chapa, com azeite e flor de sal; Lagostins gratinados.

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