Bella Conchi Brut Reserva

Código: 602093 Marca: Bella Conchi

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Produtor: Bella Conchi
Classificação: Espumante
Uva: 30% XAREL-LO, 30% PARELLADA, 30% MACABEO, 10% CHARDONNAY
País: Espanha
Caracteristicas: Cor dourada delicada, bolhas muito finas. Elegante expressão da fruta, tostados da autólise também. Prazerosa integração em boca, espuma cremosa e perfeitamente equilibrada ao frescor, mineralidade.

Ficha Técnica

Região: Cataluña - Cava

Uvas: 30% XAREL-LO, 30% PARELLADA, 30% MACABEO, 10% CHARDONNAY

Amadurecimento: MÍNIMO DE 15 MESES “EN RIMA”, NA GARRAFA SOBRE AS LIAS.

Estimativa de Guarda: 4 ANOS

Temperatura de Serviço: 8°C

Características Climaticas: Clima mediterrânico; Temperatura média anual: 19°C.

Características do Solo: De origens diversas: calcário, arenoso, argiloso, e outros.

Elaboração: Vinhas jovens (acima de 10 anos); Vindima manual; Divisão de mostos durante a prensagem; Fermentação a 16°C do vinho base; Assemblage dos vinhos para segunda fermentação; Adição do licor de tiragem; Tomada da espuma na garrafa, com longo amadurecimento nas cavas a 15-17°C. Amadurecimento. Rémuage. Degola com congelamento do depósito; Licor de expedição, BRUT. Colocação da rolha e arame de proteção.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Preparações com pescados e frutos do mar com molhos cremosos delicados; Strudel de cogumelos variados; Excelente com cozinha japonesa; Mignon suíno em salsa de açafrão.

Classificação Legal: CAVA D.O.

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