Cava Bella Conchi Brut Selección

Código: 602090 Marca:
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Produtor: Bella Conchi
Classificação: Espumante
Uva: 30% MACABEO, 30% XAREL-LO, 30% PARELLADA, 10% CHARDONNAY
País: Espanha
Caracteristicas Organolépticas:  Cor palha delicada, tons esverdeados, bolhas muito finas. Nariz de cítricos maduros, tons amendoados e a típica mineralidade terrosa. Mediano no corpo, sápido, espuma bem integrada ao conjunto.

 

 

Ficha Técnica

Região: Cataluña - Cava

Composição de Castas: 30% MACABEO, 30% XAREL-LO, 30% PARELLADA, 10% CHARDONNAY

Amadurecimento: MÍNIMO DE 12 MESES “EN RIMA”, NA GARRAFA SOBRE AS LIAS.

Estimativa de Guarda: 3 ANOS

Temperatura de Serviço: 6-8°C

Características Climaticas: Clima mediterrânico. Temperatura média anual: 15°C.

Características do Solo: De origens diversas: calcário, arenoso, argiloso, e outros.

Elaboração: Vinhas jovens (acima de 10 anos). Vindima manual. Divisão de mostos durante a prensagem. Fermentação a 16°C do vinho base. Assemblage dos vinhos para segunda fermentação. Adição do licor de tiragem. Tomada da espuma na garrafa, com longo amadurecimento nas cavas a 15-17°C. Amadurecimento. Rémuage. Degola com congelamento do depósito. Licor de expedição, BRUT. Colocação da rolha e arame de proteção.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Perfeito como aperitivo. Tapeo (tapas espanholas variadas). Filé de linguado frito, servido com maionese de cítricos. Saladas de verão. Arroz de amêijoas.

Classificação Legal: CAVA D.O.

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