Alain Geoffroy Chablis 1Er Cru Beauroy Vieilles Vignes 2018

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Produtor: Alain Geoffroy
Classificação: Branco
Uva: 100% CHARDONNAY (VINHAS ENTRE 52-62 ANOS)
País: França
Caracteristicas:  Coloração dourada, cristalina e luminosa. A pureza da fruta cítrica vem seguida de frutas secas, baunilha e leves impressões de alcaçuz. A boca revela densidade, sapidez e proporção, com finas notas da barrica no sustento da fruta, num final fino e instigante.

Região: Chablis

Amadurecimento: 6 MESES EM BARRICAS NOVAS DE CARVALHO FRANCÊS.

Estimativa de Guarda: 12 ANOS +

Temperatura de Serviço: 12°C

Características Climaticas: Continental sem influências marítimas, com invernos longos e rigorosos, verões calorosos. Geadas de primavera são o maior risco. Latitude de 47° N.

Características do Solo: Marga argilo-calcária do período kimméridgien (do alto Jurássico) com fósseis de ostras, poroso, permite um grande aprofundamento das raízes e uma cessão gradual de água às mesmas.

Elaboração: Vinhedos com exposição sul, manejados para baixos rendimentos. Fermentação tradicional em barris antigos de carvalho francês com controle de temperatura. Após a malolática o vinho é trasfegado para amadurecimento em barricas novas. Clarificação e filtração antes do engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Coquilles Saint-Jacques com nage de alho-porró; Ostras gratinadas sauce mornay (béchamel enriquecida com gemas, emmenthal e suco de limão), Lagosta grelhada na casca com manteiga de estragão; Supremo de frango ao creme de cogumelos morilles e cerefólio.

Classificação Legal: CHABLIS 1ER CRU A.O.C.

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