Paul Mas Gewürztraminer 2016

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Produtor: Domaine Paul Mas
Classificação: Branco
Uva: 100% Gewürztraminer (Vinhedos com 5 anos de idade)
País: França
Caracteristicas: Cor dourada límpida e brilhante. Aromas de lichia, pêssegos, especiarias doces e minerais. Corpo médio. Fresco em acidez. Explosão de fruta madura e longo final mineral.

Região: Languedoc-Roussillon

Amadurecimento: 3 meses sobre as lias.

Estimativa de Guarda: 5 anos.

Temperatura de Serviço: 8°C

Características Climaticas: Clima mediterrâneo, com amplitudes térmicas reguladas pela proximidade do Étang de Thau e do mar Mediterrâneo. Os ventos Tramontane, Marin e Mistral são também benéficas influências no estado sanitário dos frutos.

Características do Solo: Calcário com presença de cascalho.

Elaboração: Colheita mecanizada no período da noite; Rendimento de 50 hl/ha. Desengace total, esmagamento; Prensagem suave e maceração por 4 horas; Fermentação em tanques de inox; Temperaturas controladas a 16-18°C; Amadurecimento; Engarrafamento.

Diretrizes Enogastronômicas: Cozinha asiática de pescados; Bacalhau com natas; Gnocchi di patate com burro e salvia; Queijos frescos de cabra.

Classificação Legal: I.G.P. (Indication Géographique Protégée) Pays D'Oc

 

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