JCV Charlie Villard Sémillon 2021

Código: 2647

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JCV Charlie Villard Sémillon 2019 é um vinho totalmente natural, fermentado em contato com as cascas das uvas e a partir de leveduras indígenas. Nós da Vinho e Mente somos grandes fãs dos vinhos “macerados” e esse é um excelente exemplar.

CARACTERÍSTICAS: Sua aparência é levemente turva como resultado do contato com as peles durante sua feitura e a não filtração. No olfato este vinho natural mostra notas de flor de laranjeira, limão e pêra que se abrem para revelar notas de camomila seca, damasco e deliciosas maçãs maduras. Os aromas nos conduzem a um paladar que tem um fluxo elegante, fluido e sem costura.

OCASIÃO: Um vinho para ser apreciado com atenção e com a mente aberta. É um vinho que evolui muito bem na taça revelando todas as suas facetas .

HARMONIZAÇÃO: Um vinho branco com excelente estrutura, ideal para pratos a base de peixes estufados, bem como, frangos, carnes de porco e vitella com molhos, também arriscaria com a culinária indiana.

ELABORAÇÃO: As uvas foram colhidas manualmente, depois maceradas por sete dias a baixa temperatura. Leveduras selvagens nativas realizaram a fermentação, o vinho permaneceu em contato com as peles durante um mês em cubas. O vinho não é filtrado e pode apresentar um depósito ou ficar turvo.

MATURAÇÃO: 1 mês em contato com as peles em tanque de aço inoxidável.

SOBRE O PRODUTOR: Fundada em 1989 por Thierry Villard como a primeira empresa familiar de vinhos Boutique Premium do Chile. Nas últimas três décadas, foi consistentemente reconhecido como um dos melhores produtores do Vale de Casablanca. Ao longo da última década, usando o terroir excepcional e as características únicas do Vale, a nova geração introduziu técnicas de vinificação inovadoras para criar novos vinhos super premium de estrutura e elegância.

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