Amalaya Blanco 2019

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Produtor: Amalaya
Classificação: Branco
Uva: SALTA - ALTO VALLE CALCHAQUÍ - VINHEDOS PLANTADOS ENTRE 1.600-2.200 M.S.N.M.
País: Argentina
Caracteristicas:  Amarelo esverdeado brilhante. Com notas sutis e complexas de aromas frutados, onde a maçã verde se destaca e floral. Na boca, entrada doce e volumosa com um final muito fresco. Realce as notas minerais e a acidez mordaz.

Região: Salta

Amadurecimento: 3-4 MESES EM CUBAS DE AÇO INOX

Estimativa de Guarda: 3 ANOS

Temperatura de Serviço: 10°C

Características Climaticas: Clima temperado, caracterizado por verões amenos e invernos rigorosos; Grande amplitude térmica diária; Pluviometria anual: 120-180 mm e as fortes geadas, são frequentemente os maiores riscos ao cultivo.

Características do Solo: Solos aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.

Elaboração: Condução parral; Vindima manual em Março; Rendimento de 12 ton/há; Fermentação alcoólica conduzida lentamente por 14-20 dias com leveduras selecionadas, em tanques de aço inox termo-controlados; Não há malolática; Permanência de 2 meses em garrafa.

Diretrizes Enogastronômicas: Excelente com cozinha indiana e tailandesa de pescados; Salmão assado na brasa à unilatéral; Vieiras servidas em salsa especiada com gengibre; Camarões com Vatapá.

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