Zidarich Vitovska 2012

Produtor: Zidarich
Classificação: Branco
Uva: 100% Vitovska
País: Itália
Caracteristicas:  Vinhas orgânicas com idade entre 6 e 30 anos. Colheita manual. É um vinho no estilo "laranja"", ou seja, fermentou com as cascas em cubas de madeira de diferentes tamanhos com leveduras indígenas onde permaneceu por mais 24 meses depois de pronto. Vinho natural, elaborado ao modo dos primórdios sem controle de temperatura, estabilização ou filtração, um vinho de fato! Coloração dourada, um pouco turva pela não filtração. Pura sedução olfativa, com flor de laranjeira, menta, cereal tostado e impressões iodadas. Rígido em boca, com percepção tânica, mineral, não faz um estilo consensual. Longuíssimo final. Vinho de guarda, deverá atingir seu melhor momento em 2020. 

Região: Friuli Venezia Giulia

Amadurecimento: 24 meses em botti, médios e grandes.

Estimativa de Guarda: 10 anos +

Temperatura de Serviço: 12-15°C

Características Climaticas: Clima moderadamente continental no planalto Cársico e com certa influência mediterrânea pela proximidade do golfo de Trieste. O Bora, vento local frio e violento que pode superar os 120 km/h também é um dos colaboradores naturais para importantes gradientes térmicos.

Características do Solo: Solo calcário, com alto presença rochosa e marcado pela terra avermelhada rica em ferro.

Elaboração: Vinhas 6-30 anos; Condução em alberello e Guyot; Densidade de 8.000-10.000 plantas/ha; Colheita realizada em Setembro/Outubro manualmente; Desengace total, maceração e fermentação com as cascas em grandes cubas de madeira. Leveduras indígenas; Amadurecimento; Não há controle de temperatura, estabilização ou filtração.

Harmonização: Barriga de porco cozida em baixa temperatura ao perfume de especiarias doces; Cavalinha assada ao forno com azeitonas e alcaparras; Moluscos e mexilhões salteados no azeite, alho e orégano fresco, servido sobre fatias de pão tostado; Fantástico com queijos de massa cremosa.

Premiações mais Relevantes: WINEeSPIRITS: 92 Pontos
VINOUS, Antonio Galloni: 91 Pontos

Classificação Legal: Carso D.O.C.