Terranoble Reserva Terroir Sauvignon Blanc 2012

Código: 195
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Produtor: Terranoble
Classificação: Branco
Uva: 100% SAUVIGNON BLANC
País: Chile
Caracteristicas: Coloração palha delicada, reflexos esverdeados. Conjuga aromas de limão, acabaxi, maracujá e sutis impressões herbáceas (aspargos). Mediano no corpo, muito fresco, a mineralidade perdura num longo final suculento e perfumado.
 
 

Ficha Técnica

Região: Maule

Composição de Castas: 100% SAUVIGNON BLANC

Amadurecimento: 2 MESES EM TANQUES DE INOX SOBRE AS LIAS FINAS.

Estimativa de Guarda: 4 ANOS

Temperatura de Serviço: 10°C

Características Climaticas: Localizado entre a Cordilheira da Costa e o Oceano Pacífico, o Vale de Casablanca desfruta de um mesoclima caracterizado por uma fresca brisa costeira, que dilata o período de maduração das uvas, trazendo um perfeito equilíbrio entre o teor de açúcar e o da acidez. É a melhor região vinícola de climas frescos do Chile.

Características do Solo: Solos arenosos, profundos e de boa drenagem.

Elaboração: Colheita manual. As uvas foram desengaçadas, prensadas e resfriadas. Rendimento final de 8 ton/ha. Uma parte do mosto (30%) permaneceu em contato com as cascas por 6 horas a 5°C. A fermentação foi conduzida a 15°C. Rápida permanência sobre as lias até o engarrafamento

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Ceviche de pescado branco; Carpaccio de linguado ao molho de alcaparras maceradas; Risotto de camarões e pontas de aspargos verdes; Um clássico para queijos de cabra frescos, preferencialmente perfumados com ervas.

 

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