Rocca Delle Macìe Rubizzo 2017

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Produtor: Rocca delle Macìe
Classificação: Tinto
Uva: 95% Sangiovese, 5% Merlot

País: Itália

Região: Toscana

Amadurecimento: Em tanques de aço inox.

Estimativa de Guarda: 5 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: O clima é temperado do tipo mediterrâneo, com verões secos e quentes e invernos frios além de baixa pluviosidade.

Características do Solo: Margas argilo-calcárias ricas em cascalho.

Elaboração: Colheita das uvas no ponto ótimo de maturação, com seleção acuradas de cachos. A fermentação se dá em tanques de inox, com temperaturas controladas. Rápida permanência nos tanques antes do engarrafamento.

Diretrizes Enogastronômicas: Filetto i porcini (Medalhões de filé, sobre sua deglaçagem de vinho tinto e cogumelos porcini); Carpaccio de carne com lascas de parmesão e shitake salteado; Perfeito com um panino de presunto parma, tomates maduros e rúcula; Quiche de cogumelos frescos e camembert.

Classificação Legal: Chianti Colli Senesi D.O.C.G
Harmonização:  Coloração rubi de média intensidade. Todo em fruta fresca no olfato que ainda oferece rosa e algum fruto seco. De fácil apelo em boca, vivo na acidez, resolvido nos taninos, prazeroso equilíbrio.

 

 

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