Quinta Da Neve Quinta Essência Montepulciano 2015

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Produtor: Quinta da Neve
Classificação: Tinto
Uva: 100% Montepulciano
País: Brasil

Caracteristicas: Intensa cor violeta. Aromas exuberantes de frutas frescas como mirtilo, amora, ameixa preta e cassis, também especiarias doces, floral (rosas vermelhas) e traços da barrica. Explosão de fruta na boca, médio corpo, perfeito equilíbrio entre os taninos finíssimos e a acidez característica da casta que lhe dá imensa aptidão para a mesa. Longo final lembrando a cassis, especiarias doces e rosas.

Região: São Joaquim

Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês de diversas passagens.

Estimativa de Guarda: 6 anos

Temperatura de Serviço: 16°C.

Características Climaticas: Temperado, com verões amenos, chuvas esparsas, invernos rigorosos e secos, outono seco, propiciando boa maturação e primavera com risco de geadas tardias.

Características do Solo: Franco argiloso, com afloramento de rochas e d24 meses em barricas de carvalho francês de diversas passagens. e boa drenagem.

Elaboração: Vindima manual; Desengace total, prensagem direta, débourbage, adição de leveduras selecionadas e controle de fermentação (28-30°c); Malolática; Amadurecimento; Engarrafamento.

Diretrizes Enogastronômicas: Assados de cordeiro e cabrito, massa cavatelli (gnochetti amassados de massa de sêmola sem ovo) com ragù de cordeiro.

 

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