Kuentz-Bas Tradition Gewürztraminer 2014
O vinho reflete toda a riqueza da uva, sendo fresco e frutado, com aromas característicos da Gewurztraminer. As uvas são provenientes de terroirs predominantemente compostos por calcário granulado e argila siltosa, localizados ao redor de Husseren-les-Chateaux e Eguisheim, em altitudes entre 300 e 400 metros, que sempre resultam em vinhos com uma acidez excepcional.
A colheita é feita exclusivamente à mão e as uvas são cuidadas até chegarem aoprensador pneumático.
Uva: 100% Gewurztraminer.
Notas de Prova
No nariz é potente combinando frutas como lichia e toranja rosa, flores e mel. Ja na taca vai se tornando mais complexo com o aparecimento de notas de especiarias. Na boca tem acidez viva,
e untuosa, com certa mineralidade. O final é intenso e marcante.
Harmoniza com cozinha exótica, picante e queijos. cremosos Ou como acompanhamento de um tagine de cordeiro com limão, um ceviche de tamboril cítrico e comida japonesa.
O enologo Olivier Raffin esta sempre próximo da natureza com seguintes princípios: colheita manual, prensagem de uvas inteiras, envelhecimento sem pressa e na temperatura certa. Os olhos e as papilas gustativas decidem sobre a escolha do cuvée.
As uvas são selecionadas das variedades de uvas, dependendo do terroir e do seu teor de açúcar. A vinificação é monitorada cuidadosamente, com uma degustação diária do vinho de cada raio. Os vinhos que passam por envelhecimento estagiam e cubas de carvalho com mais de cem anos, que permitem micro-oxigenação perfeita, ou em cubas de aço inoxidável que permitem a preservação da fruta. Nossos terroirs combinados com vinificação natural permitem o desenvolvimento de vinhos elegantes, respeitando a tipicidade das uvas.
Todas as vinhas da propriedade são cultivadas biodinamicamente. "Orgânico" para uma relação de respeito e cuidado com o solo, plantas e animais, excluindo fertilizantes e pesticidas químicos. "Dynamie" para ir mais longe: a natureza deve poder ser desenvolvida em uma jornada consciente. O objetivo do biodinâmico é despertar o potencial de vida dos seres vivos.
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