Lista de Desejos

Fonseca Late Bottled Vintage Unfiltrred 2011

Código: 2318 Marca: Fonseca

Produtor: Fonseca
Classificação: Tinto Fortificado
Uvas: Touriga Francesa, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinto Cão.
País: Portugal
Caracteristicas: Cor rubi retinta, tons violáceos brilhantes na borda. Nariz fresco na fruta escura (amora, ameixa), pimenta, tabaco e chocolate. Refinada estrutura, com taninos importantes direcionados à longa guarda.

Região: Douro

Amadurecimento: 5 anos em cascos de carvalho.

Estimativa de Guarda: 15 anos+.

Temperatura de Serviço: 16-18°C. Decantação c/ funil recomendada

Características Climaticas: Caracterizado pelos extremos (invernos congelantes e verões acima de 40°C em algumas áreas); O oceano Atlântico é o maior regulador climático - força passagem sobre a Serra do Marão.

Características do Solo: Solo de xisto grosseiro, do período pré-Cambriano. Subsolo de rocha xistosa. Pobre conteúdo de matéria orgânica.

Elaboração: Fermentação leveduras selvagens entre 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (48 horas), procede-se a fortificação com aguardente a 77°GL (geralmente 80% mosto/ 20% brandy). Envelhecimento 5 anos antes da comercialização.

Diretrizes Enogastronômicas: Platô de queijos curados, veios azuis, castanhas e figo seco. Sobremesas à base de chocolate amargo. Espetacular por si só.

Premiações mais Relevantes: WINE SPECTATOR: 92 pontos - WINE e SPIRITS: 94 pontos - ROBERT PARKER: 92 Pontos.

Classificação Legal: Douro V.Q.L.P.R.D. (Categoria LBV).

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