Região: Loire
Composição de Castas: MELON (MELON DE BOURGOGNE).
Amadurecimento: SOBRE AS LIAS FINAS POR 6 MESES.
Estimativa de Guarda: 5 ANOS
Temperatura de Serviço: 8°C
Características Climaticas: Marítimo fresco. Temperaturas amenas em todo o vale com picos de 24°C durante o verão. Risco de geadas severas. Pluviosidade média acima das outras regiões do Loire.
Características do Solo: Sílico-argiloso. Grande parte do baixo Loire está sobre o Massif Armoricain, formado no Paleozóico.
Elaboração: Vinhedos trabalhados com baixos rendimentos, vindima manual. Vinificação tradicional com remontagens diárias e amadurecimento sobre as lias finas “sur lie” resultantes da fermentação, obtendo-se mais textura e aromas.
Diretrizes Enogastronômicas: A perfeição com ostras cruas! Saladas de frutos-do-mar com gomos de toranja; mexilhões pochés com vinagrete; sardinhas na brasa; peixe marinho grelhado; plateau de fruits de mer (frutos-do-mar crus e pochés apresentados sobre gelo, apenas condimentados com flor de sal e limão siciliano); queijos de cabra frescos chèvre.
Classificação Legal: AOC MUSCADET SÈVRE-ET-MAINE.
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