Paul Mas Arrogant Frog Croak Rotie Syrah / Viognier 2020

Código: 601495 Marca: Arrogant Frog

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Produtor: Arrogant Frog
Classificação: Tinto
Uva:s 91% Syrah (vinhas 20-30 anos), 9% Viognier (15 anos)
País: França
Caracteristicas: Cor violácea luminosa. Nariz exuberante de violeta, fruto negro (amora, mirtilo) e baunilha ao fundo. Mediano de corpo, muito polido nos taninos, fresco e persistente.

Região: Languedoc

Amadurecimento: 5 meses em barricas francesas.

Estimativa de Guarda: 7 anos

Temperatura de Serviço: 17°C

Características Climaticas: Clima muito particular, marcado pela confluência de dois regimes, o oceânico gerado pelos abrigos dos Pirineus ao sul e pelo mar mediterrâneo a leste.

Características do Solo: Solos argilo-calcários do Quaternário, com presença de graves.

Elaboração: Colheita mecanizada a noite. Rendimento de 55 hl/ha. Desengace total, maceração a 10°C por 2 semanas. Fermentação alcoólica a 25°C, com leveduras selecionadas. Malolatica ocorreu em barricas de carvalho para apenas 30% do vinho. Amadurecimento. Estabilização e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Filet chateaubriand au poîvre; Estufados bovinos com molhos ricos; Caça em geral; Seleção de queijos duros bem afinados.

Classificação Legal: I.G.P. (Indication Géographique Protégée) Pays D'Oc