Luigi Boscas De Sangre Malbec 2018

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Características:  Cor rubi profundo, reflexos violáceos. Aroma rico de frutos negros, cereja, amora, além de especiarias e terra. Em boca é compacto, com bom nervo e concentração de taninos finos, perfazendo um conjunto equilibrado. Ótima persistência.

Uva: 100% MALBEC

Região: Valle de Uco

Amadurecimento: 12 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO

Estimativa de Guarda: 10 ANOS

Temperatura de Serviço: SERVIR A 18°C, DECANTAR MEIA HORA ANTES DE SERVIR

Características Climaticas: Continental seco (250 mm/ano), com estações bem definidas e grande amplitude. Apesar dos verões quentes, a altitude ajuda a manter a acidez e o frescor das uvas.

Características do Solo: Solos de origem aluvial, calcários, limosos e argilosos. Subsolo pedregoso, com boa drenagem.

Elaboração: Colheita manual, seleção de cachos, desengace, seleção de grãos. Maceração pré fermentativa a 8-10°C, por 5-7 dias. Fermentação a 28°C, em inox, com pigeages e delestages periódicos. Trasfega para barricas de carvalho, onde faz a malolática e amadurece por 12 meses. Leve filtragem, engarrafamento, permanência em garrafa por 6 meses.

Diretrizes Enogastronômicas: Parrillada; carnes vermelhas assadas na brasa; paleta de cordeiro ao forno; risoto de cogumelos; “ojo de bife” servido com batatas ao alecrim.

 

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