Classificação: Tinto
Uva: 54% MALBEC, 46% CABERNET SAUVIGNON
País: Argentina
Ficha Técnica
Região: Luján de Cuyo e Maipú
Composição de Castas: 54% MALBEC, 46% CABERNET SAUVIGNON
Amadurecimento: 18 MESES EM BARRICAS NOVAS DE CARVALHO FRANCÊS.
Estimativa de Guarda: 25 ANOS
Temperatura de Serviço: 18°C; DECANTAÇÃO RECOMENDADA.
Características Climaticas: Altitude de 1.150m sobre o nível do mar. Seco, invernos frios, primaveras agradáveis, verões frescos. Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite. Temperatura média de verão de 23°C. Temperatura mínima no inverno de -4°C. Precipitação anual de 197 mm.
Características do Solo: Aluvial, pobre em matéria orgânica.
Elaboração: Vindima manual pela manhã, Malbec no final de março e a Cabernet na primeira quinzena de abril caixas de 18-20 kgs; Seleção de cachos e grãos; Rendimento de 20hl/ha; Maceração a 10-15°C por 15 dias; Inoculação de leveduras; Fermentação iniciada em pequenas cubas de inox com délestages e pigéages periódicas e finalizada em barricas novas de carvalho francês, em seguida, a malolática; Amadurecimento, após esta etapa os melhores cortes são engarrafados como Icono; Envelhecimento mínimo de 1 ano antes da comercialização.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Cordeiro assado inteiro na brasa; Carnes bovinas em cocções lentas e ricas; Caças finalizadas com trufas; Queijos duros curados; Vinho de comtemplação.
Premiações mais Relevantes: WINE e SPIRITS: 95 PONTOS
DESCORCHADOS: 95 PONTOS
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