Luigi Bosca Grand Pinot Noir 2018
Classificação: Tinto
Uva: 100% PINOT NOIR (VINHAS DE 55 ANOS)
País: Argentina
Ficha Técnica
Região: Luján de Cuyo e Maipú
Composição de Castas: 100% PINOT NOIR (VINHAS DE 55 ANOS)
Amadurecimento: 8-10 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO AMERICANO DE 2ª PASSAGEM (50% DO LOTE).
Estimativa de Guarda: 15 ANOS
Temperatura de Serviço: 17°C.
Características Climaticas: Clima continental seco. Invernos frios e rigorosos, verões frescos. Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite. Pluviometria anual: 200 mm. Altitude: 1.170 m.s.n.m.
Características do Solo: Aluvial, pobre em matéria orgânica; também franco-arenosos, com calcário.
Elaboração: Vindima manual caixas de 18-20 kgs; Seleção de cachos e grãos; Rendimento de 6.000 kg/ha; Maceração a 15-18°C por 7-10 dias; Inoculação de leveduras; Fermentação em cubas de inox com pigéages periódicas; Malolática em barricas de carvalho para 50% do lote; O restante permanece no inox; Estabilização, filtração, corte e engarrafamento. Envelhecimento mínimo de 1 ano antes da comercialização.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Vinho de excelência com aves de caça (codorna, perdiz, pato); Refogado de cogumelos e redução de Pinot; Fígado de vitelo salteado.
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