Las Moras Barrel Select Tempranillo 2016

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Produtor: Finca Las Moras
Classificação: Tinto
Uva: 100% Tempranillo (Vinhedo com 18 anos de idade).
País: Argentina
Caracteristicas: Coloração rubi intensa. Ao nariz apresenta frutas vermelhas maduras, especiarias doces, chocolate e discreto tostado. Na boca é amplo, com frescor característico da região em perfeita fusão com o álcool e os taninos acetinados. Final longo e agradável.

Região: San Juan

Amadurecimento: 8 meses em barricas francesas e americanas usadas.

Estimativa de Guarda: 8 anos

Temperatura de Serviço: 16-18°C.

Características Climaticas: Clima de padrão desértico; Pluviometria anual: 260mm; Alto índice anual de insolação: > 300 dias; Alta amplitude térmica diária.

Características do Solo: Em Tulum os solos são essencialmente arenosos e aluviais de média profundidade.

Elaboração: Colheita manual; Desengace total e esmagamento; Fermentação tradicional com inoculação de leveduras selecionadas por 25 dias; Remontagens periódicas; Malolática espontânea; Estabilização, filtração, estágio em barricas e engarrafamento.

Diretrizes Enogastronômicas: Costeletas de cordeiro grelhadas na brasa; Civet de lebre; Javali ao molho de zimbro.

 

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