José Maria da Fonseca Ripanço 2017

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Produtor: José Maria da Fonseca
Classificação: Tinto
Uvas: 40% Aragonêz, 35% Trincadeira , 14% Syrah e 11% Alicante Bouschet.
País: Portugal
Caracteristicas:  Coloração rubi intenso. Exibe frutado limpo, figos maduros, violeta, menta, baunilha. Bom corpo e estrutura, muito equilibrado, taninos suaves e acidez suculenta, que amplifica a fruta no final de boca.

Região: Alentejo

Amadurecimento: 6 meses em barricas francesas e americanas.

Estimativa de Guarda: 5 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Clima de características mediterrâneas com alguma continentalidade sobretudo durante o verão.

Características do Solo: Predominantemente granítico.

Elaboração: Uvas desengaçadas manualmente na mesa de ripanço.A fermentação acontece em grandes cubas de aço inox a uma temperatura de 28°. O vinho é transferido para as barricas usadas de carvalho francês e americano.

Diretrizes Enogastronômicas: Coelho do Porto Santo à caçador; Arroz de pato; Feijoada à trasmontana; Pizzas com recheios mais saborosos; Costela gaúcha.

Classificação Legal: Vinho Regional Alentejano

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