Familia Schroeder Saurus Barrel Fermented Pinot Noir 2017

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Produtor: Familia Schroeder
Classificação: Tinto
Uva: 100% PINOT NOIR (CLONE R4)
País: Argentina
Caracteristicas Organolépticas:  Cor rubi de média intensidade e brilhante. Nariz de frutas vermelhas, baunilha e chocolate. Boca muito macia, fresca, taninos doces!

Região: Patagonia 

Amadurecimento: 6 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS (50%) E AMERICANO (50%).

Estimativa de Guarda: 8 ANOS

Temperatura de Serviço: 16-18°C.

Características Climaticas: O Vale de San Patricio del Chanãr a 350 m.s.n.m. é caracterizado por dias ensolarados, com alta luminosidade. Os fortes ventos colaboram para cascas mais grossas, com grande concentração de cor e aromas. Pluviosidade inferior a 160mm. Irrigação por gotejamento.

Características do Solo: Solos pedregosos, de origem aluvial e com baixa presença de matéria orgânica.

Elaboração: Colheita manual. Rendimento de 7,5 ton/ha. Desengaço e fermentação com maceração das cascas por 5 dias. Termina o processo nas barricas, onde ocorre também a malolática. Amadurecimento em barricas.

Diretrizes Enogastronômicas: Escalopes suínos grelhados, servidos com sua deglaçagem em Kirsch e cerejas passas. Jambon Persillé. Pho Bo (Sopa vietnamita, servida com noodles de arroz e iscas de carne bovina). Delicioso com Reblochon maduro.

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