Villaggio Conti Ribolla Gialla 2020
Produtor: Villagio Conti
Classificação: Vinho Branco
Uvas: 100% Ribolla Gialla
País: Brasil
Região: São Joaquim
Descrição: Esta casta foi escolhida após uma visita ao enólogo Gravner
na ltålia, que a utiliza para elaboracäo de vinhos "laranjas". Consta que é
nativa da ilha grega Cephalonia, mas é destaque na regiäo do Friuli,
no nordeste da ltålia. Também encontrada no litoral da Eslovénia, onde é
conhecida como Rebula.
Visual: coloracäo amarelo esverdeado com reflexos dourados.
Aromas: Os aromas frutados, minerais e o perfil floral säo expressos em camadas
delicadas e elegantes com notas de damasco seco, péssego, map, abacaxi, citricos,
améndoas, nozes, pistache e lichia. Também apresenta notas de torrefacäo e baunilha,
revelando sua passagem por carvalho.
Paladar: Repete os aromas e apresenta boa estrutura e equilibrio. Notas de manteiga,
corpo médio e acidez media. Seu frescor e acidez também permitem muitas possibilidades
gastronömicas junto com textura e untuosidade.
Vinificação: Colheita e selecäo manual dos cachos. O mosto foi fermentado em
barricas de carvalho francés por permaneceu por 3 meses, onde também ocorreu a
fermentacäo malolåtica, o que traz a untuosidade. Apås, permaneceu 6 meses
estabilizando junto as borras no frio de Säo Joaquim.
Harmonização: Peixes e frutos do mar, carnes brancas e massas. Pode ser
usado também com peixes mais gordurosos, moqueca e etc. Risotos.
Temperatura de Serviço: 8° a 10° C.
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