El Principal Kiñe 2017

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Produtor: El Principal
Classificação: Branco
Uva: 100% VERDEJO
País: Chile
Caracteristicas: Branco chileno espetacular, com aromas intensos de citrinos permeados por notas vegetais como capim e grama cortada, seguido por sutil baunilha sobre um fundo mineral delicioso. Na boca é complexo, encorpado e de final longo.

Região: Maipo

Amadurecimento: 10 MESES EM CARVALHO FRANCÊS.

Estimativa de Guarda: 5 ANOS

Temperatura de Serviço: 10°C

Características Climaticas: Mediterrâneo. Vinhedo localizado aos pés da Cordilheira dos Andes, a 790 m.s.n.m. Influência direta dos ventos frios que sopram da montanha. Amplitude térmica: 18°C.

Características do Solo: Aluvial franco arenoso.

Elaboração: Colheita manual. Rendimento de 6.000 kg/ha. Vinificação com a mínima intervenção possível. Crio maceração (8ºC) por 6 horas, seguida de cuidadosa prensagem do mosto. Fermentação ocorreu em barricas de carvalho com leveduras selvagens por 20 dias sob temperatura entre 18-22°C. Bâtonnage por 6 meses. Amadurecimento. Engarrafamento.

Diretrizes Enogastronômicas: Tapas variados com jamon ibérico e outros embutidos; Caças de pena sob preparações com cogumelos frescos; Arroz de pasto; Tallarines a la marinera; Paella valenciana de coelho, frango, favas e caracóis; Bobó de camarão; Moqueca baiana de lagosta com dendê e leite de coco.

Premiações mais Relevantes: TIM ATKIN: 92 PONTOS (SAFRA 2017)
JAMES SUCKLING: 92 PONTOS (SAFRA 2017)

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Feito com ❤ por Mario Vascon