El Principal Kiñe 2017

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Produtor: El Principal
Classificação: Branco
Uva: 100% VERDEJO
País: Chile
Caracteristicas Organolépticas:  Amarelo-palha brilhante. Olfato intenso de citrinos permeados por notas vegetais (capim, grama cortada) seguido por sutil baunilha sobre um fundo mineral. Na boca, bom corpo, fresco, correto toque de madeira. Final longo.

Região: Maipo

Amadurecimento: 10 MESES EM CARVALHO FRANCÊS.

Estimativa de Guarda: 5 ANOS

Temperatura de Serviço: 10°C

Características Climaticas: Mediterrâneo. Vinhedo localizado aos pés da Cordilheira dos Andes, a 790 m.s.n.m. Influência direta dos ventos frios que sopram da montanha. Amplitude térmica: 18°C.

Características do Solo: Aluvial franco arenoso.

Elaboração: Colheita manual. Rendimento de 6.000 kg/ha. Vinificação com a mínima intervenção possível. Crio maceração (8ºC) por 6 horas, seguida de cuidadosa prensagem do mosto. Fermentação ocorreu em barricas de carvalho com leveduras selvagens por 20 dias sob temperatura entre 18-22°C. Bâtonnage por 6 meses. Amadurecimento. Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Tapas variados com jamon ibérico e outros embutidos; Caças de pena sob preparações com cogumelos frescos; Arroz de pasto; Tallarines a la marinera; Paella valenciana de coelho, frango, favas e caracóis; Bobó de camarão; Moqueca baiana de lagosta com dendê e leite de coco.

Premiações mais Relevantes: TIM ATKIN: 92 PONTOS (SAFRA 2017)
JAMES SUCKLING: 92 PONTOS (SAFRA 2017)

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