De Martino Las Águilas S.V. Cabernet Sauvignon 2015

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Produtor: De Martino
Classificação: Tinto
Uva: 100% CABERNET SAUVIGNON (VINHAS PLANTADAS NO FINAL DOS ANOS 90)
País: Chile
Caracteristicas:  Cor rubi de média concentração. Nobre apresentação de Cabernet com frutos negros frescos, tinteiro, especiarias picantes e folha de tabaco. Muita estrutura na boca, mineral, com textura firme e complexo final.

Região: Maipo

Amadurecimento: 24 MESES EM FOUDRES DE CARVALHO AUSTRÍACO.

Estimativa de Guarda: 10 ANOS +

Temperatura de Serviço: 16-18°C. DECANTAÇÃO RECOMENDADA

Características Climaticas: Clima temperado, com uma temperatura média de 25°C; Pluviometria média anual: 330mm; Altitude: 550 m.s.n.m; O ano de 2011 foi mais frio que o normal, mais fresco e seco; Menores chuvas durante o verão.

Características do Solo: Solos coluviais, com distintos tamanhos de pedras.

Elaboração: Vinhedo orientado ao sul; Vindima manual; Desengace, prensagem e maceração a frio (8°C) durante alguns dias; Fermentação alcoólica natural (leveduras indígenas) a 26-28°C; Longo amadurecimento.

Diretrizes Enogastronômicas: Clássico com cordeiro em preparações diversas; Carnes de caça ao perfume de trufas; Risotto com ossobuco e tomilho fresco; Queijos duros curados.

Premiações mais Relevantes: DESCORCHADOS: 95 PONTOS (SAFRA 2011)

Classificação Legal: VALE DEL MAIPO D.O.

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Feito com ❤ por Mario Vascon