De Martino Gran Reserva Legado Syrah 2016
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R$ 188,24
Produtor: De Martino
Classificação: Tinto
Uvas: 100% Syrah (Vinhas plantadas em 2000)
País: Chile
Caracteristicas: Cor purpúrea luminosa, de média concentração. Sóbrio no nariz, com fruta negra (amora), também cereja, mas sem dulçor; ao fundo pimenta preta e grafite. Encorpado, sápido, taninos já bem educados, persistente.
Região: Maipo
Amadurecimento: 12 meses em barricas velhas de carvalho francês.
Estimativa de Guarda: 8 anos
Temperatura de Serviço: 16°C. Prévia aeração 40 minutos recomend
Características Climaticas: Clima quente moderado pela fria brisa que sopra do Pacífico e entra no vale. Pluviosidade baixíssima, com menos de 100mm anuais.
Características do Solo: De origem coluvial, originado das montanhas; Presença de argila, areia, rochas vulcânicas e pedras anguladas não decompostas. Baixa fertilidade.
Elaboração: Vinhas plantadas em pé franco, poda em Guyot duplo; Colheita manual realizada entre 10-20 de Março; Rendimento de 1,5kg /planta; Desengace e fermentação com leveduras indígenas em tanques de inox termo-controlados; Maceração pós-fermentativa com as cascas; Amadurecimento.
Diretrizes Enogastronômicas: Sobrecoxa de pato confitada, servida com molho picante; Risotto com pancetta e cogumelos porcini; Torta folhada assada, recheada com estufado rico de javali e azeitonas pretas.
Premiações mais Relevantes: ROBERT PARKER 91 Pontos
Classificação Legal: Choapa D.O.
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