Colomé Reserva Malbec 2008

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Produtor: Colomé
Classificação: Tinto
Uva: 100% MALBEC (SINGLE VINEYARD ALTURA MAXIMA).
País: ARGENTINA
Caracteristicas: Rubi opaco. Olfato inebriante de cassis, violetas, azeitonas pretas, cereal maltado, grãos de café. Monumental no paladar, cremoso, com taninos muito finos, acidez vibrante, grande concentração e profundidade. Final muito longo.
 

Região: Salta

Composição de Castas: 100% MALBEC (SINGLE VINEYARD ALTURA MAXIMA).

Amadurecimento: 24 MESES EM BARRICAS FRANCESAS DE 3º E 4º USO

Estimativa de Guarda: 15 ANOS

Temperatura de Serviço: 18°C.

Características Climaticas: Continental moderadamente quente, desértico de altitude, com precipitação abaixo de 120 mm/ano. Grande insolação e amplitude térmica.

Características do Solo: Solos calcários e de origem granítica aluvial, arenosos, profundos, pobres. Alto índice de fósforo devido à presença de rochas vulcânicas.

Elaboração: Vindima manual, baixos rendimentos. Fermentação em inox, com leveduras espontâneas e pigeages regulares. Malolática e envelhecimento barricas de carvalho de 3º e 4º uso, por 24 meses. Clarificação, engarrafamento.

Diretrizes Enogastronômicas: Pratos estruturados como cozidos de javali, lebre, cordeiro e cabrito; cassoulet; queijos de massa dura de longo afinamento; vinho de meditação.

 

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