Colomé Malbec Auténtico 2017

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Produtor: Colomé
Classificação: Tinto
Uva: 100% Malbec (vinhedo com quase 100 anos de idade)
País: Argentina
Caracteristicas:  Cor rubi quase negra. Enorme pureza de fruta negra e vermelha frescas (ameixa, cereja ácida), seguida de especiarias, ervas e contornos balsâmicos. Encorpado, com taninos firmes, acidez viva, conjunto direcionado à mesa.

Região: Salta

Amadurecimento: 10 meses em cubas de material inerte + 10 meses em garrafa.

Estimativa de Guarda: 10 anos

Temperatura de Serviço: 16-18°C.

Características Climaticas: Continental de alta montanha; Pluviometria anual: 50-120mm/ano; O gradiente térmico dia-noite pode chegar a 35°C; Radiação UV altíssima, com mais de 350 dias de sol no ano; Irrigação por gotejamento.

Características do Solo: Aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.

Elaboração: Vinhedos com certificação biodinâmica; Vinho elaborado de forma mais natural possível; Fermentação com leveduras indígenas; Baixo conteúdo de SO2; Engarrafado sem filtração; Clarificação com ovos; Envelhecimento mínimo de 10 meses antes da comercialização.

Diretrizes Enogastronômicas: Parrilla; Carnes de caça em cocções lentas com molhos ricos e untuosos; Costela assada; Cassoulet; Queijos duros bem afinados.

Premiações mais Relevantes: ROBERT PARKER 92 Pontos - VINOUS, Antonio Galloni 92 Pontos

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