Château Château Tour Du Pas St. Georges 2012

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Produtor: Château La Croix Saint Georges

Classificação: Tinto
Uvas: 65% MERLOT, 35% CABERNET FRANC (VINHAS 25 ANOS IDADE MÉDIA)
País: França
Caracteristicas:  Cor rubi de média concentração. Nariz complexo e sutil a um só tempo, dominado pela cereja madura, café e especiarias doces. Carnudo, com taninos firmes, mas finos, um Saint-Émilion completo.

Região: Bordeaux - Pomerol

Estimativa de Guarda: 10 ANOS

Temperatura de Serviço: 16-18°C

Características Climaticas: Temperado, com forte influência marítima do Atlântico.

Características do Solo: Encostas argilo-calcárias e com areia do Périgord.

Elaboração: Colheita manual em Setembro; Vinificação clássica com leveduras indígenas, por parcelas, em cubas de inox e cimento inerte; Malolática; Amadurecimento; Clarificação com albumina; Engarrafamento.

Diretrizes Enogastronômicas: Paleta de cordeiro assada; Contrafilé com osso grelhado mal passado; Risotto com funghi e speck; Pot-au-feu (carnes variadas, osso com tutano e legumes em longa infusão no seu caldo de cozimento); Chouriço de sangue e toucinho de porco, grelhado, servido com purê.

Classificação Legal: SAINT-GEORGES SAINT-ÉMILION A.O.C.

 

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