Caprili Settimia 2017

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Produtor: Caprili
Classificação: Branco
Uva: 100% Vermentino.
País: Itália
Caracteristicas:  Cor palha pouco intensa. Nariz afirmativo de frutas de polpa branca contornadas por flores, sálvia e alecrim. Perfil bastante mediterrânico. Boca leve e refrescante. Persistente e fresco em acidez com flores no fim de boca.

Região: Toscana - Montalcino

Amadurecimento: 3 meses em garrafas.

Estimativa de Guarda: 4 anos.

Temperatura de Serviço: 8°C

Características Climaticas: Padrão mediterrânico. Altitude: 320 m.s.n.m.

Características do Solo: Solos calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.

Elaboração: Vinhedo com baixo rendimento. Esmagamento suave, Fermentação tradicional em tanques de aço inox com leveduras indígenas por 2-3 semanas a temperatura entre 16-18°C, Amadurecimento. Engarrafamento.

Diretrizes Enogastronômicas: Crema di fave (Creme de favas verdes com pó de bacon); Coelho assado no vapor com julienne de legumes e ervas aromáticas.

Classificação Legal: Toscana I.G.T.

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