Caprili Settimia Vermentino 2019
Produtor: Caprili
Classificação: Branco
Uva: 100% Vermentino.
País: Itália
Caracteristicas: Cor palha pouco intensa. Nariz afirmativo de frutas de polpa branca contornadas por flores, sálvia e alecrim. Perfil bastante mediterrânico. Boca leve e refrescante. Persistente e fresco em acidez com flores no fim de boca.
Região: Toscana - Montalcino
Amadurecimento: 3 meses em garrafas.
Estimativa de Guarda: 4 anos.
Temperatura de Serviço: 8°C
Características Climaticas: Padrão mediterrânico. Altitude: 320 m.s.n.m.
Características do Solo: Solos calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.
Elaboração: Vinhedo com baixo rendimento. Esmagamento suave, Fermentação tradicional em tanques de aço inox com leveduras indígenas por 2-3 semanas a temperatura entre 16-18°C, Amadurecimento. Engarrafamento.
Diretrizes Enogastronômicas: Crema di fave (Creme de favas verdes com pó de bacon); Coelho assado no vapor com julienne de legumes e ervas aromáticas.
Classificação Legal: Toscana I.G.T.
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